Odette Singapore berada di peringkat 8 dalam daftar 50 restoran terbaik di dunia

Singapura (The Straits Times / Asia News Network): Restoran fine-dining Prancis di Singapura Odette, yang dipimpin oleh Chef Julien Royer di Galeri Nasional Singapura, naik 10 peringkat ke No. 8 dalam daftar 50 restoran terbaik dunia tahun ini yang diresmikan di Antwerpen , Belgia . Selasa (5 Oktober).

Restoran lain di Singapura – restoran barbekyu populer Burnt Ends di Teck Lim Road, dengan Chef Dave Pynt sebagai pimpinan – juga tampil di menu, memulai debutnya pada usia 34 tahun.

Kopenhagen mengukuhkan posisinya sebagai ibu kota kuliner dunia, dengan dua restoran Denmark menempati posisi pertama.

Restoran Noma yang diakui secara kritis – dipimpin oleh Chef Rene Redzepi – dinobatkan sebagai No. 1 – menandai kembalinya ke puncak. Itu dinilai sebagai restoran terbaik di dunia pada 2010, 2011, 2012 dan 2014, ketika berada di lokasi aslinya. Itu kembali ke daftar pada tahun 2019 di nomor dua, setelah dibuka kembali dengan lokasi dan konsep baru pada tahun 2018.

Noma mengambil tempat pertama dari restoran Prancis Mirazur – yang pindah ke kategori Best of the Best, sebuah hall of fame bagi mereka yang sebelumnya dinobatkan sebagai yang pertama dalam daftar.

Restoran Kopenhagen lainnya, Geranium, menempati posisi kedua tahun ini.

Di antara lima besar, Asador Etxebarri dari Axpe, Spanyol, menempati posisi ketiga. Peru Tengah, yang naik dua tingkat ke tempat keempat; Dan Desfrotar adalah pemain Barcelona, ​​yang pindah empat tempat ke urutan kelima.

Slate – yang dimulai pada 2002 – telah memulai kembali pertunjukan penghargaan langsung setelah absen selama setahun karena pandemi Covid-19.

Pada tahun 2019, upacara penghargaan yang menarik diadakan di Marina Bay Sands di Singapura.

Ketua Hong Kong berada di peringkat nomor satu di Top 50 di Asia, kesepuluh di Top 50 di dunia. Dia dinobatkan sebagai pendaki tertinggi, melompat dari nomor 41 pada 2019.

Entri baru tertinggi jatuh ke Lido 84 Italia, yang mengambil tempat ke-15 untuk pertama kalinya.

Pendatang baru lainnya dalam daftar termasuk pemain Afrika Selatan Wolfgate yang menduduki peringkat 50. Atomics New York di No 43; dan Florileg Jepang di No. 39.

Sementara itu, Odette juga dinobatkan sebagai Asia’s Best Restaurant, dengan Burnt Ends berada di peringkat 14.

Meskipun Odette menduduki peringkat kedua dalam daftar 50 restoran terbaik di Asia yang diumumkan pada bulan Maret, itu melampaui ketua dewan dalam daftar 50 restoran terbaik di dunia.

Di antara penghargaan khusus yang diberikan selama gala adalah Icon Award untuk koki kelahiran Prancis Dominique Crane, salah satu pemilik Atelier Crane di San Francisco yang berada di peringkat 48. Penghargaan Chef Terbaik di Dunia dimenangkan oleh koki Peru Pia Leon.

Dua restoran Lyon muncul di daftar 51 hingga 100 yang dirilis sebelumnya pada 23 September. Kjolle berada di peringkat ke-95, sementara Mil Restaurant, restoran dan pusat penelitian Cusco yang ia kelola bersama suami koki Virgilio Martinez, muncul di peringkat ke-90.

Menu tahunan diproduksi oleh perusahaan media Inggris William Reed Business Media dan didasarkan pada panel pemungutan suara yang terdiri dari koki internasional, pemilik restoran, gourmets, dan jurnalis makanan.