Restoran Amerika Latin terbaik di Peru: El Central

Restoran terbaik di Amerika Latin bernama Central dan terletak di ibu kota Peru, Lima. Yang kedua adalah salah satu daerah klasik, Don Julio, di lingkungan Palermo Buenos Aires. tempat ketiga lagi ke Peru, Maido; Yang keempat memiliki aksen Brasil, A casa do porco, di São Paulo. Pesta Restoran Amerika Latin Terbaik, yang diadakan Selasa malam disponsori oleh S. Pellegrino dan Acqua Panna, menampilkan total empat orang Peru di antara 10 besar. Meksiko, negara yang menjadi tuan rumah acara di Merida, menempatkan Pujol di daftar teratas, yang dilengkapi dengan dua pendirian di Chili dan Kolombia. El Maito, dari Panama City, naik 36 peringkat dan menempati urutan keenam dalam daftar masakan haute.

Masakan Brasil sangat dihargai dalam penghargaan ini, di antara 50 teratas dan di antara yang berkisar dari 51 hingga 100. Di antara negara terkecil, Sublime, restoran terbaik di Guatemala, menonjol untuk pertama kalinya dalam kategori ini. atau Parador la Huella, dari Uruguay; Justo, pemimpin Bolivia; dan Noma, dari Ekuador. Chef Rafal Rincon, dari Santiago de Chile, menerima penghargaan khusus atas proyeknya untuk mendistribusikan bahan makanan kepada orang miskin, dan Manuela Bovara yang menerima penghargaan juru masak terbaik. Dia adalah manajer restoran Manu di Curitiba (Brasil) yang mencapai urutan ke-46 dalam daftar.

Setiap tahun sejak 2013, peringkatnya Salah satu dapur terbaik de Latinoamérica dibuat dengan suara anonim para ahli di bidang gastronomi, koki, kritikus, gourmets terkemuka, penulis gastronomi, dan pemilik restoran yang tersebar di seluruh benua, seperti yang mereka jelaskan di halaman organisasi. Mereka mengatakan bahwa sekelompok 300 orang seimbang dari kedua jenis kelamin dapat dengan mudah memilih restoran yang hilang di Amazon atau yang populer di Mexico City. Setiap orang menominasikan sepuluh favorit mereka. Pemungutan suara dan hasilnya dilakukan oleh perusahaan konsultan Deloitte.

Saat ini, dapur menghadapi tantangan yang menempatkannya pada apa yang diminta warga di semua bidang: keberlanjutan, hak buruh, pasokan makanan yang etis, dan perjuangan melawan pemborosan yang tidak perlu. Pendekatan penuh perhatian terhadap bahaya yang dialami dunia ini adalah bagian besar dari pujian untuk restoran-restoran hebat saat ini, yang telah memanggil pesta Memasak dengan sadar. Dia bertanya bagaimana masyarakat setempat dapat berkontribusi untuk masyarakat yang lebih baik dan meneliti tradisi kuliner untuk mendapatkan inspirasi.

Festival tersebut mempertemukan para koki dari seluruh dunia yang mengambil bagian dalam acara yang diselenggarakan di Merida, beberapa di antaranya, seperti yang mereka katakan, “mendukung tujuan sosial”. Pengunjung Yucatecan saat ini juga dapat menikmati masakan yang dibuka untuk umum dan belajar tentang pasar produsen lokal, serta teknik gastronomi leluhur. Di Semenanjung Yucatecan, Cancun’s Le Chique berada di peringkat ke-17, dengan sebutan khusus untuk kepala kokinya, Jonatán Gómez Luna.

Berlangganan di sini untuk saya berita Dari EL PAÍS México dan terima semua informasi penting tentang urusan terkini di negara ini