“Kopi mengubah jalannya sejarah dan memperkuat gagasan Pencerahan dan kapitalisme”

Lebih dari dua miliar cangkir kopi dikonsumsi di seluruh dunia setiap hari.

Artinya, dalam beberapa menit Anda membaca teks ini, sekitar 10 juta orang akan meminum minuman tersebut, menurut data dari asosiasi industri.

Hal ini membuat kafein, salah satu zat yang terdapat dalam kopi, menjadi obat psikoaktif yang paling banyak dikonsumsi di seluruh planet ini.

Tetapi bagaimana minat pada buah semak asli Ethiopia mencapai dunia dan, menurut beberapa penulis dan peneliti, bahkan memengaruhi gagasan yang memunculkan Pencerahan dan kapitalisme?

Lagi pula, apakah kebiasaan memakannya baik atau buruk untuk kesehatan Anda?

Gembala dan kakek

Legenda mengatakan bahwa seorang gembala yang tinggal di Etiopia saat ini, di Afrika Timur, memperhatikan bahwa kambingnya tampak lebih bahagia dan lebih energik setelah memakan buah dari pohon kopi.

Sejak saat itu, orang-orang yang menghuni tempat itu mulai memakan biji-bijian tersebut secara langsung; Beberapa akun juga mengacu pada kebiasaan kuno Buat teh dengan daun tanaman ini.

Menurut Asosiasi Industri Kopi Brasil (ABIC), catatan tertulis pertama tentang kebiasaan kopi ini berasal dari Yaman dan berasal dari abad keenam Masehi.

“Orang Arab dengan cepat menguasai teknologi menanam dan menyiapkan kopi. Tumbuhan dipanggil pedas Dan minuman itu dipanggil kopi Juga Kacang kacanganyang berarti ‘kekuatan’ dalam bahasa Arab”, laporan ABIC.

Pada masa itu, 15 abad yang lalu, bagian tanaman digunakan untuk tujuan pengobatan, dan para biksu juga mulai mengonsumsinya untuk menarik perhatian mereka dalam doa dan jaga malam.

Tapi kopi seperti yang kita kenal sekarang, dipanggang dan digiling, baru dikembangkan pada abad ke-14.

Dalam dekade-dekade berikutnya, kebiasaan minum sebagai ritual sosial merambah sebagian Eropa dan Timur Tengah, dimulai dari Türkiye, tempat kedai kopi pertama di dunia muncul.

Lanjutkan membaca ceritanya

Penyair, filsuf, penulis, dan pemikir lain termasuk yang pertama mengadopsi praktik ini, yang dengannya, kami sampai pada topik berikutnya.

Tempat lahirnya pemikiran modern

Sejarah mempopulerkan kopi telah menyebabkan beberapa penulis memuji minuman ini dengan mengembangkan ide-ide penting yang membentuk dunia selama berabad-abad yang akan datang.

Filsuf dan sosiolog Jerman Jürgen Habermas, misalnya, menyoroti peran kedai kopi di Inggris dan Jerman selama abad ketujuh belas dan kedelapan belas sebagai tempat berlangsungnya komunikasi, dalam bentuk Percakapan dan postingan.

Dalam pandangannya, lembaga-lembaga ini menjadi “pusat kritik”, di mana opini publik dihasilkan dan direkam, ia merangkum sebuah teks dari Universitas Oxford di Inggris.

Penulis Amerika Michael Pollan, penulis Under the Influence of Plants, berpendapat bahwa konsumsi kopi berfungsi sebagai bahan bakar untuk ide-ide baru, seperti Pencerahan, gerakan abad ke-18 yang menganjurkan penggunaan akal daripada iman untuk memahami dan memecahkan masalah utama masyarakat.

“Ada alasan kuat untuk percaya bahwa kafein berkontribusi pada Pencerahan, ‘Zaman Pencerahan’ dan Revolusi Industri, karena diperlukan pemikiran yang fokus dan linier,” katanya dalam sebuah video yang diterbitkan oleh majalah Amerika. Kabel.

“Sebelum kopi datang ke Eropa, orang minum atau minum hampir sepanjang hari.. Mereka bahkan minum minuman beralkohol untuk sarapan. Dan pecandu alkohol tidak akan rasional, berpikiran linier, atau kasar.”

Namun, dengan mempopulerkan kopi sejak abad ke-17, keadaan berubah.

“Di London ada kedai kopi yang dikhususkan untuk sastra, tempat penulis dan penyair bertemu. Yang lainnya khusus untuk pasar saham, atau sains,” kenang Pollan.

Dalam sebuah wawancara dengan BBC News Brazil, profesor antropologi Ted Fisher, dari Universitas Vanderbilt (AS), setuju untuk menemukan hubungan antara minum dan pencerahan.

“Kopi mengubah jalannya sejarah dan memperkuat gagasan Pencerahan dan kapitalisme”kata peneliti yang memimpin American University’s Institute for Coffee Studies.

“Bagi saya, bukanlah suatu kebetulan bahwa gagasan tentang demokrasi, rasionalisme, empirisme, sains, dan kapitalisme muncul pada saat konsumsinya menjadi populer.. Dia menambahkan bahwa obat yang meningkatkan kognisi dan konsentrasi ini tentunya merupakan bagian dari konteks yang mengarah pada kapitalisme.

Berbicara tentang kapitalisme, Fisher menarik perhatian pada bagaimana permintaan kopi mengubah arah sejarah di banyak negara, termasuk Brasil.

Di satu sisi, kami memiliki penghapusan perbudakan pada tahun 1888 dan perluasan produksi kopi di Brasil. Di sisi lain, beberapa industrialis di Eropa sudah mulai menawarkan kopi kepada karyawan, selain menjual produknya dengan harga lebih murah.

Ini juga bukan tindakan altruisme dari pihak pemilik pabrik. mereka Mereka ingin meningkatkan produktivitas karyawan mereka. Dengan kata lain, konsumsi kopi dikaitkan dengan produksi kapitalis, yang menyebabkan peningkatan budidaya di tempat-tempat seperti Brasil dan Guatemala,” tambah peneliti tersebut.

Efek pada tubuh

Secara umum, para ahli dan organisasi kesehatan menunjukkan bahwa kebiasaan minum kopi dalam jumlah sedang aman dan dapat membawa manfaat.

Tapi bagaimana minuman itu bekerja di dalam tubuh? Dibutuhkan sekitar 45 menit untuk melakukan perjalanan melalui sistem pencernaan.diserap, masuk ke aliran darah dan bekerja pada sistem saraf.

Kafein, salah satu zat utama dalam kopi dan produk lainnya, memiliki struktur kimia yang mirip dengan adenosin, senyawa yang diproduksi oleh tubuh sendiri yang menyebabkan perasaan rileks dan mengantuk (di antara fungsi lainnya).

Ini menyebabkan molekul kopi menyatu dengan reseptor di permukaan neuron, menghalangi aksi adenosin tersebut.

“Kafein memiliki kemampuan untuk memblokir reseptor ini sehingga menghasilkan efek psikostimulan.. Ahli gizi Marilyn Cornelis, seorang profesor di Fakultas Kedokteran Universitas Northwestern (AS), menjelaskan bahwa, dengan kata lain, ia memiliki efek berlawanan dari adenosin dan memberikan perasaan terjaga dan fokus.

Studi farmakologi menghargai ini Perasaan fokus dan kewaspadaan yang disebabkan oleh kafein berlangsung antara 15 menit dan 2 jam.

Yakni, seperti yang sudah disebutkan, zat psikoaktif ini tidak hanya terdapat pada kopi, tetapi juga pada puluhan spesies tumbuhan lain, seperti guarana, kakao, merba, dan teh hijau.

Kafein juga muncul dalam produk industri, seperti minuman ringan, minuman berenergi, dan obat-obatan.

Yang berubah di sini adalah fokusnya: Menurut tabel dari Mayo Clinic, secangkir espresso (espresso) mengandung 64 miligram kafein, sedangkan teh hijau mengandung 28 miligram, misalnya.

konsekuensi kesehatan

Tapi bukankah perubahan pada tubuh ini berdampak negatif pada kesehatan? Para ahli mengatakan itu semua tergantung pada jumlah yang dikonsumsi.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), orang dewasa yang sehat dapat dengan aman minum hingga 400 miligram kafein per hari; Setara Sekitar lima cangkir espresso.

Kopi tidak dianjurkan untuk anak-anak atau remaja karena kurangnya penelitian khusus tentang efek zat tersebut pada kelompok usia tersebut. Untuk wanita hamil, disarankan untuk berbicara dengan dokter Anda sebelum meminumnya, karena beberapa wanita sensitif terhadap kafein selama periode ini.

untuk orang dewasa yang sehat, Melebihi batas 400 miligram dapat menyebabkan gejala yang tidak menyenangkanSeperti insomnia, gugup, gelisah, detak jantung cepat, sakit perut, mual dan sakit kepala.

Episode overdosis kafein jarang terjadi dan telah dikaitkan dengan penyalahgunaan obat atau minuman berenergi. Menurut Food and Drug Administration, mereka terjadi ketika asupan melebihi 1.200 miligram per hari, yang sama dengan Minum lebih dari 18 cangkir espresso dalam beberapa jam.

Studi epidemiologis dan eksperimental yang diterbitkan selama 10 tahun terakhir telah mulai mencatat efek positif dari konsumsi kopi secara teratur (dan sedang).

“Minum antara dua dan lima cangkir sehari dikaitkan dengan penurunan risiko kematiantetapi juga diabetes, penyakit kardiovaskular, dan bahkan beberapa jenis kanker,” kata apoteker Matthias Henn, yang melakukan penelitian di Universitas Harvard (AS) dan Universitas Navarra (Spanyol).

“Kami juga memiliki studi tentang kafein dan mengurangi risiko penyakit Parkinson,” tambahnya.

Studi di atas secara khusus mengevaluasi konsumsi kopi. Kafein yang terlihat pada versi lain, seperti minuman ringan, minuman berenergi, atau coklat, mungkin tidak memiliki efek yang sama. Selain itu, produk ini memiliki dosis yang berbeda (lebih tinggi atau lebih rendah) dan biasanya mengandung gula dalam jumlah berlebihan, yang sebaliknya menyebabkan serangkaian masalah kesehatan.

Ini juga perlu diingat Kopi tidak hanya mengandung kafein, tetapi zat lain seperti asam klorogenat, antioksidan.

Bagi Cornelis, penumpukan poin positif telah menyebabkan para profesional mulai melihat minuman dengan mata yang baik.

“Pada tahun 2015, untuk pertama kalinya, Pedoman Diet AS menunjukkan bahwa, berdasarkan bukti yang tersedia saat itu, mengonsumsi hingga lima cangkir kopi per hari aman dan mungkin bermanfaat,” kenangnya.

Tapi ahli gizi menunjukkannya Kebiasaan minum kopi mengesampingkan efek psikostimulan kafein dan keinginan untuk meningkatkan kesehatan.

Ia menambahkan, “Konsumsi kopi dikaitkan dengan lingkungan masyarakat, istirahat kerja untuk interaksi, kesempatan untuk mengembangkan hubungan dan menikmati lingkungan sosial yang baik.”

“Lingkungan seperti ini jauh lebih menarik sekarang setelah semua masalah isolasi yang kita alami dengan pandemi COVID-19,” pungkas Cornelis.

Anda mungkin juga tertarik dengan | di video

Konsumsi kopi terus tumbuh di seluruh dunia.